Florence a travaillé pour plusieurs domaines viticoles Alsaciens pendant plus de 10 ans. En 2021, elle a eu l’opportunité
de reprendre 1.5 hectare de vignes (principalement situées sur les coteaux du Rittersberg à Scherwiller dans le Bas-Rhin).
C’était le début de l’aventure.
Depuis, de nouvelles parcelles ont été acquises à Nothalten et Blienschwiller.
Avec l’aide précieuse de son mari Boris, chef de culture dans un domaine en bioidynamie, c’est donc 2.5 hectares de vignes
qui sont conduites en bio et biodynamie.

Leur objectif est de prendre soin de la vigne pour qu’elle leur donne un raisin de grande qualité car c’est pour eux la base
essentielle pour faire de bons vins.
Prendre soin de la vigne c’est d’abord apprendre à la connaitre en l’observant. C’est ensuite effectuer tous les travaux
d’une saison en adaptant chacun aux conditions climatiques du millésime pour soutenir la vigne et lui permettre de trou-
ver son équilibre en toutes circonstances. C’est enfin créer un milieu propice à son épanouissement, un milieu foisonnant
de vie où plantes et animaux vivent en symbiose.
En cave Florence a pour objectif d’intervenir le moins possible pour obtenir des vins expressifs qui ressemblent aux vignes
dont ils sont issus. Elle estime que son rôle est d’accompagner les vins comme elle accompagne la vigne. Cela demande du
temps et de l’observation, une bonne dose de confiance en soi (et en ses vins) et parfois, le moins souvent possible, une
toute petite dose de souffre. Car elle ne s’interdit pas cette option si le malgré tous ses soins un vin en a besoin.

Florence et Boris Kachelhoffer

Si vous souhaitez découvrir leur travail en dégustant leurs vins, n’hésitez pas à les contacter par mail ou via les réseaux sociaux.
			

			
"I have worked for several Alsatian wine estates for over 10 years. Two years ago, I had the opportunity to take over 1.5 hectares of vines (mainly located on the slopes of the Rittersberg in Scherwiller in the Bas-Rhin) and this year, we were lucky enough to acquire an additional 1 ha of old vines (70 years old) of rielsing and pinot noir in Nothalten and Blienschwiller.
With the precious help of my husband, who has been the vineyard manager in biodynamic estates for 20 years (Domaine Marcel Deiss and Domaine Ostertag), the vines are managed organically and biodynamically. 
My aim is to take care of the vines so that they give me high quality grapes, which are for me the essential basis for making good wines.
Taking care of the vine is, first of all, learning to know it by observing it. It then means carrying out all the work of the season, adapting each one to the climatic conditions of the vintage to support the vines and enable them to find their balance in all circumstances. Finally, it means creating an environment that favours their development; an environment rich in life, where plants and animals live in symbiosis. This is why, as early as last spring, I planted about fifty melliferous trees and shrubs and installed a beehive on my parcel in the Rittersberg.
In the cellar, my objective is to intervene as little as possible to obtain expressive wines that resemble the vines from which they come. I believe that my role is to accompany the wines as I have accompanied the vines. This requires time and observation, a good dose of confidence in myself (and in them) and sometimes, as rarely as possible, a small dose of sulphites; since I do not deny myself this option if, despite all my care, a wine needs it.
"

Florence et Boris Kachelhoffer

If you'd like to find out more about their work and discover their wines, don't hesitate to contact them by email or via their social networks.